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食品機(jī)械行業(yè)的適用性分析
瀏覽量:2546  時(shí)間:2018-03-29

當(dāng)前,我國食品機(jī)械已經(jīng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時(shí)期,需要食品機(jī)械廠家通力配合,多方投入資金及技術(shù)量,結(jié)合我國當(dāng)前狀況,制造出更多適合我國食品加工的機(jī)械設(shè)備。那么,食品機(jī)械設(shè)備的適用性體現(xiàn)在哪些方面呢?

1、規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主,而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。

2、技術(shù)適用性。我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、高檔技術(shù)層次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主,而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。

3、季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多,有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對(duì)于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說,必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

4、安全適用性。安全適用性是食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機(jī)械安全:是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果,將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到最低限度;二是生產(chǎn)安全:足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提,從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件;三是食品安全:主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。

   食品機(jī)械是生產(chǎn)食品且與食品直接接觸的設(shè)備,它與其他機(jī)械的不同之處是,不僅要在技術(shù)上滿足生產(chǎn),還要在材料上保證安全。我國食品行業(yè)在國家經(jīng)濟(jì)的利好趨勢(shì)下得到快速發(fā)展,食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求也在不斷努力和進(jìn)步中。

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